業前

店内に入ると液晶画面を操作して食券を買うのだが、他の店舗でも最近たまに見かけるこの券売機…正直言って操作性がマジで良くない。処理能力が高くないのでレスポンスが悪く、商品の写真があったり無かったりして視覚的に分かり辛く、お金を入れる場所も不明瞭でストレスしかない。ボタン式では無く液晶画面をタッチする形式の機械は、山岡家さんで採用されている機械くらいの画面の大きさが無いと、タブでページ分けがごちゃついたりして使い勝手が本当に悪い。ほとんどの人がスマホを持っているこのご時世なので、少なくともスマホゲームレベルの分かりやすいユーザーインターフェースにしてもらいたいと切に願う。
ラーメンと全く関係の無い話を長々と書いてしまったが、初訪問なので一番シンプルな「味噌ラーメン」をオーダー。
スープを一口、若干もたっとした様な質感のスープは、味噌の甘さがしっかりと主張しているが、支配的になるほど濃厚ではない。サラッとした感じの動物系の出汁が感じられ、それにバランス良く味噌が合わせられている印象。後味は丸みのある旨味が口の中に残り、僅かに感じるピリッとした辛みが食欲を後押ししてくれる。
中細より少し太いちぢれ麺は、しっかりとしたコシがある。スープとの相性は良い感じで、咀嚼すると双方の美味しさをちゃんと楽しむことができる。
モヤシはシャキッと良い食感で、香ばしく仕上げられていて美味しい。
ネギはレンゲに纏めて口に運ぶと風味がちゃんと感じられ、味噌に埋もれていないのが嬉しい。
鶏チャーシューは低温調理されているのかな？プリっとしていてパサついた感じは無く、肉の旨味がしっかりと楽しめて美味しい。
商品が運ばれてきた時から気になっていた魚粉をスープに溶いてみる。今まであまり味噌ラーメンに魚粉という組み合わせを食べた経験が無かったので身構えていたが、スープがそこそこに濃厚なので魚粉が悪目立ちせずに収まりが良く、魚介の風味がプラスされた事によって軽やかさが出ていい感じだった。あっさり系のラーメンに魚粉を入れると、風味や味がそれに染まってしまう事も多々あるが、どっしりとした味噌であるが故の相性の良さを楽しむことができた。
「まとめ」
味噌の美味しさがしっかり活かされたスープと、そのスープにマッチした麺が使わているバランスの良い一杯。具材というより味変の部類になるのだろうが、想像以上にスープと魚粉が好相性だったのが嬉しい誤算で、魚粉が前に出すぎない良い感じの落としどころだった。具材で少し気になったのが鶏チャーシュー。中心部分が少し赤味がかっている感じで、管理されていて大丈夫なのだろうが、ビジュアル的に少し食べるのに勇気がいる。鶏チャーシューの味自体はジューシーで良い感じだったので、パッと見た時に口に運ぶのが不安にならない見た目だと嬉しいなと思った。ごちそうさまでした！