Shin 厚別店

しんあつべつてん

所在地
北海道札幌市厚別区厚別中央2条2丁目3 [地図]
営業時間
11:00~16:00 17:00~20:00
定休日
月曜日(祝日の場合は火曜日休み)
電話番号
011-895-8000
公式URL
http://tukemenshin.mods.jp/

醤油

780円

18年01月08日

8

店に漂う香りから何となくラーメンの系統が分かるようになってきたら、ラーメンにハマり過ぎて来たサインかもしれない。
出てきたラーメンの味は、香りから想像していた物でほぼ合っていたが、魚介と動物のバランスは予想より魚介に傾倒していた。
魚介を使う店の場合、魚のあらとかの苦みをまるっと味あわせる店とそうでない店に分かれるが、この店は前者だ。
麺は中太のやや縮れた物だ、スープの動物が強くなく味の濃いラーメンではないので相性はいいと思う。
具材はそんなにこだわりを感じるものはないが、魚介動物系スープだと具材に繊細な味付けをしても、スープにかき消されてしまう面もあるのでこれでうまくまとまりがとれるのだと思う。
都道府県によってラーメンの味の系統にも流行り廃りがあるのだが、この味は中部地方で数年前に流行ったものに近い。
この系統のラーメンの良いところは当たり外れが少なく、安定して旨いという事だが、逆に頭一つ抜ける味を作るのも難しいんだと思う。
ここのラーメンの魚介と動物のバランスは自分好みで嬉しかった、ごちそうさまでした!



シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フォローする