横浜家系ラーメン 魂心家 厚別店

券売機のラーメンのボタンをよく見ると、注文時に「醤油・塩・白味噌・黒胡椒味噌」から味を選ぶ形式の様だ。前回このお店に伺ったのがかなり前なので、微妙にこういう注文の仕様を忘れている…（汗）。前回は醤油をいただいたので、今回は白味噌をチョイスしてみた。
スープを一口、味噌がちゃんと主張するスープは、ベースが豚骨という事もあって濃厚な仕上がり。スープの質感がクリーミーな感じなので、濃度はあるが食べ進めにくさは感じず、塩気もそこそこ強いが許容範囲。旨味の広がり方は単調な感じなので、奥行きとか深みをじっくり楽しむというよりは、ガツガツとジャンク感のある物を食べている感じになる。
中太ストレート麺はむっちりとした弾力があり、シコシコ系の食感。濃厚なスープに埋もれておらず、バランスは良い感じ。
ネギはシャキシャキとしていて、味も風味もちゃんと味わえる良い薬味。
チャーシューは程よく噛み応えがあり、少しサシの部位が多くてくどさはあるが、肉の旨味がそれなりに楽しめる。
海苔はスープに埋もれ気味で、ウズラ卵にこれといった特徴は無い。
ほうれん草は豚骨味噌のスープと相性が良く、口の中をさっぱりとさせてくれるので箸休めとして丁度良い。
「まとめ」
スープのクリーミーさが全体のバランスを取っている、濃厚でパンチはあるが食べ進めやすい一杯。家系ラーメンのお店で味噌をいただくという事で、かなりガッツリと濃いのかと身構えていたが、上手くバランス調整されていたので嬉しかった。クリーミー系豚骨味噌ラーメンとして上手く纏められている印象で、前回いただいたメイン商品であろう醤油より、個人的にはこちらの方が好きかもしれない。ごちそうさまでした！

外装の工事をしているなぁと少し前に思っていて、しばらくして前を通ったら魂心家さんが開店していた。
スープを一口、動物系の旨味をもったスープは、少し塩気のカドがある。豚骨の旨味が楽しめるが、味の性格は平坦な感じで、深みとか奥行きはあまり楽しめない。醤油が割と強めに主張し、スープの濃度も高いのでご飯が欲しくなる。
太ストレート麺はコシがしっかりあり、歯切れ感が心地よい。スープとの相性は良い。
ほうれん草は柔らかで、口の中をすっきりとさせてくれる。
チャーシューはこのスープに合わせるには少し味付けが強く、肉の旨味はまずまず。
うずらは特徴なく、海苔は少し風味が物足りないが、スープとの相性は悪くない。
「まとめ」
そこそこに濃厚なスープに塩気のカドを感じるくらいに醤油もきいているので、ご飯を含め食べ進めさせる力は十分な一杯。後半は一本調子になりがちなので、トッピングなどを少し自分で工夫すると最後まで飽きずにいただけるかもしれない。ごちそうさまでした。