札幌鮭ラーメン麺匠 赤松

そこそこ濃度のありそうなラーメンが運ばれてきた。
スープを一口、魚介の味と風味の主張が口の中に広がり、醤油が後を追ってやってくる。
あっさりしているわけではないが、丸い柔らかいまろみがある美味しいスープだ。
中太のストレート麺はスープとのバランスが良く、心地よいコシと歯切れの良さがある。
玉ねぎは食感が気持ちよく、ネギは白い部分も緑の部分も大きめにカットされており、この大きさがこのスープには丁度良い。
チャーシューは赤身の美味しさが優しく、鮭フレークは味の変化を楽しめ、少しレモンを絞るとさっぱりとした後味が楽しめる。
このお店は鮭をかなりおしているが、鮭を使って作りましたという個性がそれ程感じられなかったのは少し残念だった。
とは言え、まろみのある美味しい魚介系ラーメンであることに違いない、ごちそうさまでした！