ラーメン まるいし 白石店

喫茶店の様な店内に、ジュワーっと調理の音が響いている。
スープを一口、甘味と丸さを感じられるスープは塩ベース。気になるような強い塩気もなく、野菜の甘味が染み出したスープ全体をピリッとした胡椒の辛味が引き締めている。
中細の縮れ麺は主張の強さだけなら麺の方が強いのだが、麺の味がスープに相性良く馴染んでおり良い感じ。
炒め野菜は玉ねぎ・人参・モヤシ・キャベツ・白菜で、スープと相性良く仕上がっており、各具材の大きさも丁度良い。
モヤシは歯応えが気持ちよく、玉ねぎとキャベツは甘味を感じられる。
キクラゲはコリコリした歯応えは無く、ツルっとしていて柔らかい食感。
豚肉はありふれたものといった感じで、ネギはネギ辛さを感じるほど強めの味で、スープに良く浸してから美味しく頂いた。
スープが野菜を美味しく仕上げ、野菜がスープの味にコクをプラスしているという、タンメンならではの良い相乗効果を感じられる一杯！ごちそうさまでした！