麺や 亀陣

かめじん

感じの良い店主が営む、自家製麺&無化調のお店。

所在地
北海道札幌市東区北47条東8丁目1-1 47ビル 1F [地図]
営業時間
火曜日以外 11:00~15:00 17:00~20:00
火曜日 11:00~15:00
定休日
水曜日
電話番号
050-5596-2098

コーチン鶏そば 醤油

750円

19年09月13日

9

少しのいびつさが良い趣を出している丼に入った一杯が運ばれてきた。
スープを一口、鶏の丸い旨味の下支えに、出汁がふわっときいている。魚介の旨味と風味も活きていて、それらを邪魔しない様に醤油が優しく主張している。お互いが邪魔をせず引き立て合っている、一体感のある美味しいスープだ。
細ストレート麺はすすり心地がよく、歯切れも気持ちが良い。噛んでいるとどんどん旨味が味わえる美味しい麺。すすっている時に、僅かに生姜の様な風味を感じたのは気のせいだろうか?
白髪ネギは良い歯応えと味がある良い薬味で、小口ネギは醤油と相性が良く、レンゲに掬って美味しく頂けた。
軽くザクっとした食感のメンマに強い味付けは無く、箸休め的な存在。
鶏チャーシューにパサついた感じは無く、スープを吸ってジューシー。
豚チャーシューはパワフルな噛み応えで、少し多めの脂身があっさりめのスープに対して良いアクセントになっている。赤身部分の旨味をしっかり味わって頂いた。
後半にじわじわっと旨味が増してくるこういうラーメンは、食べ終わった時の満足感が大きい。丸く優しい美味しさをじっくり堪能できる美味しい一杯!次回は白湯系にいくか、塩系にいくか。嬉しい悩みを抱えつつ…ごちそうさまでした!



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