ひなた

一言でいうと繊細、こちらから味わいにいかないと最初の一口は肩透かしを喰らうかもしれない。
良質な鶏ガラスープに塩がじわ～っと感じる程度にきいている。
一口目は若干の物足りなさを感じるものの、食べ進める内にじわじわ旨味が伝わってきて、食べ終わる頃には満足している…そういうラーメン。
中細の縮れ麺はスープの持ち上げが良く、これくらいあっさりのスープにはこれくらいの持ち上げがマッチする。
チャーシューは肉の旨味で勝負、スープに影響を与えるような強い味付けはしていない。繊細なスープだからこその心遣いが見える。
メンマとネギもスープに配慮しての箸休め程度の位置付けかな？
あおさは一度に食べる量に気をつけたい、レンゲに沢山取りすぎるとスープの風味を消してしまう。
量を間違えなければスープと相まって心地よい風味が味わえる。
優しく繊細な美味しいラーメン、ごちそうさまでした！