麺屋 かわはら

かわはら

店舗入り口の横にあるボードに、休みの予定が記載してありました。

所在地
北海道恵庭市栄恵町74 [地図]
営業時間
月~土曜日 11:00~14:30 17:00~スープなくなり次第閉店
日曜日・祝日 11:00~20:00
定休日
不定休
電話番号
0123-39-3039

塩ラーメン

780円

20年02月09日

8.5

運ばれてきたラーメンは、ネギがちょこんと乗っているだけのシンプルなビジュアル。店内の掲示板に「煮たまご、メンマ、鶏チャーシュー入ってます。」と書いてあった理由が腑に落ちた。具材が無い!?と思った方、安心して下さい、入ってますよ(今更感)。
スープを一口、綺麗で目を楽しませてくれるスープは、甘さを感じる塩気が始めに感じられ、それを追いかける様に鶏の旨味がじわっと広がる。出汁の下支えがしっかりしていて、一口目から物足りなさを感じさせない力がある。塩加減もカドが無く、バランスの良い美味しいスープだ。
軽くウェーブのかかった細麺は心地よいコシがあり、細麺ながらモチモチとしたしっかりした食感。
ネギの風味は強すぎず、優しいスープの風味を壊さない。
大きめにザク切りにされたメンマは、ざっくりとしゃっくりの中間くらいの歯応え。風味がスープとマッチしていて美味しい。
2枚入っている鶏チャーシューは、若干パサつきが感じられるが、肉の旨味がじわっと味わえる。
煮たまごはスープと一緒に頂くのがオススメ。黄身部分とスープが相乗効果を発揮して、舌を楽しませてくれる。
食べ終えた後に、このラーメンに日本らしさを感じた。過剰に装飾していないがシンプルに美しく、食べるとしっかりと美味しさがある。質実剛健という言葉が似合う美味しい一杯!ごちそうさまでした!



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