麺屋 風

めんやふう

所在地
北海道札幌市厚別区厚別東5条3丁目24-97 [地図]
営業時間
平日 11:00~15:00 17:30~21:00
土、日曜日・祝日 11:00~21:00
定休日
月曜日
電話番号
011-899-0001
公式URL
https://ja-jp.facebook.com/pages/%E9%BA%BA%E5%AE%B6-%E9%A2%A8-%E6%9C%AC%E5%BA%97/116954851693655

焙煎醤油ラーメン こく旨味

780円

18年12月02日

7.5

ラーメンが運ばれてくると、商品名に焙煎とあるように、スープからは個性的な良い香りがする。
スープは醤油ラーメンとしては濃い部類で、動物系の味がきいているがそれ以上に醤油の味が前に来ている。
麺は中細ストレート麺だが、このスープならもう少しだけ太い方が好みかも?少しスープを持ち上げすぎて自分には味がきつく感じてしまう。
具材のネギはシャキシャキ感を残していて風味も良く、このスープを食べ進める上でのオアシス的存在。
チャーシューはホロホロっと崩れる感じで、強い味はついていないが、スープの味が強いのでこれでいいと思う。
メンマは平たく大きめでうっすら塩気を感じ、海苔はおまけ程度の存在感。
全体を通して焙煎という個性が感じられるが、それが美味しさに上乗せされているかと言われると、そう言い切れない感じ。
濃い目の味をオーダーしたとしても、個人的にはもう少し食べ進め易くする工夫が欲しい。
接客も丁寧で、美味しくしようとする気概はとても感じるので今後に期待!ごちそうさまでした!



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