牛たん焼き 仙台辺見 札幌厚別店

このお店の存在はかなり前から知っていたのだが、商品にラーメンがラインナップされているのを知ったのは最近。ラーメンの食べ歩きが好きという事を周りに公言しておくと、色々な情報を教えてくれる人が増えるので本当にありがたい。牛タンを使用した定食やセットメニューがメニュー表に並んでいるが、迷うことなく「牛テールラーメン」をオーダー。
スープを一口、サラッとした質感のスープは、テールスープらしい味わいが奥の方に感じられるが、醤油感の方が前にでてきている印象。味の濃度はそこまで高く無く、比較的あっさりとした仕上がり。
中細より少し太めのちぢれ麺は、程よいコシがあるシコシコ系の食感。麺が少しスープよりも強く感じる。
海苔は味も風味もあまり主張が無く、山クラゲはカリカリっとした食感が楽しく、箸休めとして優秀。
柔らかめのメンマはしっかりと繊維感があるが、甘めの味付けが割と強めなので、箸休めというよりは具材としていただく感じ。
白髪ねぎはシャキシャキしていて、薬味として良い仕事をしている。
小口ネギはシャクシャクと柔らかめで、レンゲに纏めていただくとほのかに甘みが楽しめる。
味たまごは黄身のトロッと感が丁度よく、味付けも適度で美味しい。
モヤシはシャキッと仕上がっていて、風味も過度に主張せずいい感じ。
「まとめ」
テールスープの独特な味わいを持った、具だくさんで色々な味の要素が楽しめる一杯。全体としてのバランスは好みの部類なのだが、これといって強く推せる部分がないかなというのも正直な所で、テールスープ系の味が好きだったり、それがめっちゃ食べたいという気分の時にいただくのが良いと思う。ごちそうさまでした！