Mari iida

コロナ禍での営業時間や営業形態の変更などもあって、割と思い付きでその日の行動を決める事が多い自分は、なんだかんだでこのお店に伺うのが4年以上ぶりになってしまった。本当にああいう感染症の蔓延は食べ歩きの大敵なので、向こう一億年位は発生しないでいただきたい（笑）。
スープを一口、煮干しの軽い苦味と芳醇な旨味が楽しめるスープは、優しくライトな口あたりだが物足りなさは皆無。しっかりと深みのある出汁感に、白醤油の甘味を伴った美味しさが上手に合わせられている。塩気のカドなどの尖った要素は無く、繊細さとコク深さが共存したとても美味しいスープ。
細ストレート麺のコシは控えめで、モチモチ寄りの食感。スープが優しいので、この控えめなコシがスープとのバランスを上手くとってくれている。
ネギはシャキっと良い食感で、見た目から薬味としては強すぎてスープの邪魔にならないか心配だったが、味も風味も尖った所が無くて美味しい。
玉ねぎも同様に尖った所が無く、小気味よい歯応えを楽しむ事ができる。ネギも玉ねぎも品種や部位の選定なのか、辛味抜きなどの下処理の賜物なのか分からないが、スープと合う仕上がりになっているのが嬉しい。
三つ葉は風味がスープと相性抜群で、口の中を幸せな風味で満たしてくれる。
チャーシューは香ばしく、若干多めのサシがあっさりしたスープとよく合っている。
鶏チャーシューは噛み応えがあるがパサついておらず、肉の旨味がしっかり楽しめる。
ぱっと見た感じ粒山椒かと思った物は生胡椒らしく、プチっと噛んでも刺激は僅かで、爽やかな味と風味が口の中をサラッとさせてくれる。
海苔はこれでもかというくらい風味高く、スープとのマッチングも抜群。個人的な希望としては、スープと一緒に食べてゆっくりと風味の余韻を楽しんでもらいたい。
「まとめ」
一杯のラーメンを構成する要素への思慮深さが感じられる、食べ終わるまでずっと作り手の心配りが伝わってくるとても美味しい一杯。具材は全てスープに合っていて美味しいが、特に激推ししたいのが海苔。それ単体の質が高いのは勿論なのだが、スープと合わさる事でその魅力がさらに引き出される。かなり伺う期間があいてしまったこのお店だが、近い内に別メニューをいただきに参りたいと存じます。ごちそうさまでした！

見るからに濃厚そうな一杯が運ばれてきた。
スープを一口、動物系の旨味がしっかりした土台を作っており、そこに出汁と醤油が奥行きと風味をプラスしている印象。味わいとしては尖っていないのだが、塩気は思っていたより強めで、少し塩のカドが気になる。
コシのある細ストレート麺はしっかりと麺自体に美味しさがあり、細麺だという事を感じさせない力がある美味しい麺だ。
小口切りされたネギはスープの強さにかき消され気味で、細切りのネギは明確な主張はないが、薬味としてはそれなりに役割を果たしている。
チャーシューはレアな物とそうでない物の2種で、前者は肉の旨味たっぷりでジューシーさがあり、後者はくどさを感じない程度の味付けがしてあり、一口ずつ頂くと塩気を気にせず肉の美味しさを楽しむ事が出来た。
穂先メンマは醤油が感じられる味付けで、穂先部分は柔らかで、根本はシャクっとした食感の美味しいメンマだ。
食べ始めから終わりまで濃厚さで押し切られる感覚があり、少し途中に口の中をさっぱりさせてくれる要素が欲しいかなというのが率直な感想。
実はメモを無くしてしまって記事を書けていないのだが、このお店は何回か来店している。何やら5月からメニューを一新するらしく、一新前にまた来店して今ある他のメニューを食べてみたいと感じる一杯だった、ごちそうさまでした！