暖龍 イオンモール札幌苗穂店

「あんかけチャーハンが食べたい！」という同行者の希望があり、グーグル先生で色々検索してこちらのお店へ伺った。ラーメンは何種類かあったが、何となくこの日は「札幌味噌ラーメン」をチョイス。
スープを一口、味噌ラーメンとしてはサラッとした質感のスープは、味噌の主張が控えめなあっさりした仕上がり。動物系っぽい土台に味噌が程よく合わせられていて、味噌が支配的になっていないので個人的には好きなバランス。塩気も適度なので、食べ進めにくさは感じ無い。
中細より少し太いちぢれ麺は、程よいコシがあるシコシコ系の食感。スープより麺の主張が強く、バランスの良さは感じない。
ネギはシャキシャキと心地よいが、味と風味はあまり主張が無い。
モヤシと玉ねぎはシャキッと仕上がっているが、楽しめるのは食感のみで存在感は希薄。
ひき肉はスープを吸ってジューシー感があり、肉の旨味が染み出してくる様な感覚があって美味しい。
チャーシューはそこそこに噛み応えがあり、肉の旨味がそれなりに楽しめる。
「まとめ」
味噌ラーメンとしてはサラッと軽めの、お腹に重くなく食べ進めやすい一杯。スープ単体としては個人的に好みな部類の味ではあるのだが、麺とのバランスや具材の質を含めると、一杯のラーメンとしては少し完成度が低いかなというのが正直な感想。ラーメンの種類によって大まかに「定番の麺」みたいなのがあるのは分かるのだが、味噌ラーメンの括りの中でも材料や調理法で味の造りは千差万別なので、大きな括りでは無くそれぞれのスープに合わせた麺を選ぶっていうのは大事なんだなと再認識した。ごちそうさまでした。