雨は、やさしく№2

あめはやさしくなんばーつー

白石区にある「雨は、やさしく」の2号店。

所在地
北海道札幌市東区北7条東3丁目 北7条東3丁目1番地1、28番地8 1F [地図]
営業時間
11:00~15:00 18:00~20:20
定休日
定休日無し
電話番号
011-722-5511
公式URL
https://www.instagram.com/ameyasano.2/

かすsoba(辛醤油)

850円

20年07月09日

8

1号店である「雨は、やさしく」さんで辛醤油を最近頂いたが、№2でも辛醤油ベースのラーメンを発見。しかもこちらは「かすsoba」という聞きなれない商品名。迷わず券売機のボタンをポチっとな。
スープを一口、出汁が力強く主張するスープは、繊細さが辛味でかき消される事は無く、奥行きのある味が感じられる。醤油のきき具合は程々で、丸みのある旨味と辛さのバランスが良い。
中細ストレート麺はしっかりとスクエア感があり、とてもすすり心地の良い美味しい麺。スープと相性よく、もっちもちの食感が心地よい。
ニラは風味がスープと良いマッチングで、ネギは風味が保たれており、辛いスープに入っているからか少し甘味を感じた。
もはや定番となってきたごぼう天は、相変わらず良い歯応えと甘味が楽しめて美味しい。
商品名の一部にもなっている「かす(牛ホルモンを脂が抜けるまで揚げたもの)」は、モニュモニュ、プリプリ…と、選ぶ擬音に悩む不思議な食感。噛めば噛むほど旨味が出てくるとはまさにこの事という感じで、焼肉のホルモンは噛み切れなくて飲み込むタイミングを失する事があるが、こちらはいつまで旨味を堪能しようかで飲み込むタイミングを見失う。
辛さ+ホルモン+ニラの連続コンボでジャンク感を煽る仕上がりの様な印象をうけるかもしれないが、質の高い出汁が味の手前側に置かれている事で、品のよさが保たれている。同じものを食べた同行者が「よくある牛ホルモンラーメンを、いい材料を使ってちゃんと丁寧に上品に作りましたって感じ。」と言っていたが、的を得ていると思う。今日も美味しい一杯に感謝を。ごちそうさまでした!

帆立鶏白湯 醤油

850円

19年07月07日

8.5

前回と違う物を…このお店のオススメは塩と書いてあるが、今回は醤油をオーダー。
スープを一口、優しい旨味がたっぷりときいたスープは、比較的強めに醤油がきいている。相性良く調和しているが、鶏白湯感は塩の時より減退気味。丸みのあるベースにキレのある醤油が合わせられた、美味しいスープだ。
中細より少し太めのストレート麺は相変わらずのコシと食感、そして麺自体の旨味が素敵。
揚げゴボウと煮ゴボウ?は、ザックリした食感に芯まで甘味が感じられる逸品。
2種類のチャーシューも相変わらずのクオリティで、ジューシーな上に旨味たっぷり。
ネギはシャッキリ、紫蘇は塩の時より醤油の方が相性が良く感じられ、口の中に広がる風味が心地よい。
ホタテペーストを溶くと旨味の層がぐっと増すが、これも塩ベースの時の方が相性が良い様に感じた。
ベースに細やかで力強い旨味があり、美味しいという事には疑いの余地は無い。だがお店がオススメしている様に、塩と醤油どちらを食べるかと聞かれたら「塩」だろう。高いレベルの2杯を比べる贅沢な悩みだが、信頼できるお店がオススメするには理由があるという事かも…ごちそうさまでした!

帆立鶏白湯 塩

850円

19年02月23日

9.5

白石区の「雨は、やさしく」を彷彿とさせる盛り付け方の一杯が運ばれてきた。
スープを一口、口に入れてすぐにスープまで完食する予感が走る。塩気も濃度も尖った所が無く、丸くまろやかな鶏の旨味が広がる。一言で表現する言葉を選ぶとすれば「滋味」。決してあっさりした味の濃度ではないのだが、ほっとする優しさを感じられる美味しいスープだ。
中細より少し太めのストレート麺はコシがしっかりあり、シコシコした食感。スープとの一体感も素晴らしく、麺の美味しさもしっかり味わえるバランスの良さがある。
ゴボウはざっくりした歯応えで、ゴボウでありながら甘味すら感じる。1つの具材としても箸休めとしても良い仕事をしている。
ネギは鮮度の良さが感じられるシャキシャキ感があり、少量でもスープに負けない強さを持っている優秀な薬味。
スープに埋もれない強さを持った紫蘇はスープの風味と相性抜群。一緒に頂く事で複雑で気持ちの良い風味と味を堪能できる。
チャーシューは鶏と豚の2種で、鶏はパサついた感じは無く旨味を引き出す程よい塩気があり、豚の方は肉自体の旨味が満載で目立った味付けは無い。どちらのチャーシューもスープとの調和を考えて味付けがされている事に感心してしまう。
中央に鎮座している帆立のペーストを少しずつ溶かしていくのだが、帆立自体の味がプラスされていくというよりは濃厚な旨味と深みが増していく印象。相変わらず素晴らしいアイデアだと思う。徐々に溶かしながら食べ進めていき、食べ終わる頃にスープを頂くと多少口の奥の方に塩気が残るが、塩気がきついという感じでは無い。
一般的な鶏白湯とは一線を画す個性を持ちながら、この美味しさを作り出す店主のセンスには脱帽。自分の好みにばしっとハマる幸せな一杯でした!ごちそうさまでした!



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