いごっそラーメン店長

店の前に野菜と卵の無人販売所がある、のどかな雰囲気の中にあるお店に行列ができている。感じのよい女将さんが行列のお客さんをキビキビと捌いていて、店とお客さんの距離の近さを感じる空気感が心地よい。
スープを一口、口あたりの優しいあっさりとしたスープは、鶏ガラと思われるベースに、塩が控えめにきいている。スープがおとなしめなので、大量に入ったネギの風味がガッツリ移っていて、後半に飽きがきそうな予感がする。
中細のストレート麺は程よいコシがあり、シコシコ系に近い食感。あっさりしたスープとのバランスは良い。
モヤシはシャッキリと仕上がっているが、このあっさりしたスープでは風味の強さを受け止め切れていない印象。
ネギもやはり量が過剰かな？ネギ自体の食感や風味は心地よいが、スープとのバランスという意味ではしっくりこない。
肉厚のチャーシューにパサついた感じはなく、少しサシが多めなのがこのスープには良い感じ。
「まとめ」
スープと麺の相性は悪くないが、スープと具材のバランスには改善の余地を感じる一杯。スープに移ったモヤシとネギの風味がずっと口の中に広がり続けるので、後半は飽きがくるなというのが正直な所。後から入ってきたお客さんの多くが「塩バターラーメン」をオーダーしていたので、そちらの商品の方がバランスがとれているのだろうか。簡単に再訪できる距離ではないが、次回があればそちらをいただいてみたいと思う。ごちそうさまでした。