中華そば 色即是空

綺麗にセットされたレンゲとお箸、そして布おしぼりとステンレスタンブラー。さらに椅子も座り心地の良い背もたれ付きで、カウンターに座った段階で既に「もてなされている」感が満載でとても居心地が良い。
スープを一口、クリーミーさとシルキーさを兼ね備えたスープは、鶏の旨味がぎっしり詰まっている。旨味の密度感は高いが濃厚すぎず、繊細で深みのある味わいが楽しめる仕上がりになっているのが秀逸。後味は丁寧に裏ごしされたポタージュスープの様な甘味の余韻があり、口に入れてから飲み込むまでの過程に隙が見つからないとても美味しいスープだ。
中細ストレート麺はモチモチした食感で、スープとよく合っている。スープが過度に主張しないので、麺自体の美味しさもしっかり楽しめるのが嬉しい。
ブロッコリーは筋張った感じが無く柔らかで、ほんのりと感じる甘味が心地よい。
皮むきされたミニトマトは甘酸っぱく、この酸味が口の中をさっぱりとさせてくれる。
ヤングコーンは特有の癖のある風味が感じられず、鼻に抜ける香りが心地よくて美味しい。
チャーシューは柔らかくジューシーで、まさに肉の旨味満載！という感じ。
ミョウガは一口で食べるのでは無く、食べ進める途中で少しずつかじっていただくのをオススメしたい。具材をいただく前にミョウガを一口挟むと、リフレッシュした味覚でそれぞれの味をちゃんと楽しむことが出来た。
「まとめ」
繊細さと力強さが共存した、鶏の魅力がこれでもかと詰まったとても美味しい一杯。後味の雰囲気からどこか洋を感じる味の趣があるが、料理としてはちゃんとラーメンとして成立しているのが凄い。どの過程もとても美味しいのだが、個人的に特筆したいのは後味。上質なポータジュスープを彷彿とさせる上品な甘味と風味を口の中に残し、自ずともう一口スープを運ばせる魅力がある。居心地の良い店内と美味しいラーメン、そして店主と女性店員さんの心地よい接客もあり、この日の夕食はとても幸せな時間だった。ごちそうさまでした！

暖簾がかなり大きいので、少し風があると店のドアを閉める時に高確率で挟まる。自分も、後で入ってきたお客さんもドアを閉めなおしていた（笑）。
スープを一口、かなり甘めに仕上げられたスープは、魚介系の香ばしさが楽しめる。この濃厚な甘味が何からくるものなのかハッキリしないが、おそらく醤油だろうか？その甘味が鶏系のスープとよく合っているが好みは分かれそう。
手もみ麺は不思議な食感で、クニュっとした歯触りだが、歯切れ感もしっかりあるモチモチ寄りの麺とでも表現したらいいか。言葉にするのが中々に難しいが、スープの強さと良いバランスで美味しくいただける。
ネギはシャキっとしていて甘めのスープに風味がよい感じのコントラストを、三つ葉はふわっとした香りが心地よい。
メンマはザクっとした良い歯応えで、香ばしさが楽しめる。味付けはこのスープに入れるには少し強すぎる気も。
玉ねぎはシャキシャキと小気味よく、甘めのスープと味や風味が相性抜群。
チャーシューは瑞々しくジューシーで、肉の旨味満載といった感じで美味しい。
「まとめ」
淡麗系としては珍しく、かなり濃厚な甘味があるので、あっさりとした淡麗系が好きな人にとっては後半やや重いかもしれない。あっさり系から濃厚系まで割とカバー範囲が広めの自分としては、個性的で美味しいラーメンとして楽しむ事が出来た。こういう一杯を食べさせられてしまうと、他のメニューも食べにこなければ！という気持ちになる。ごちそうさまでした！