らーめん譱

らーめんぜん(ramen zen)

繁華街の中にある、夜から早朝にかけて営業しているお店。

所在地
北海道札幌市中央区南7条西4丁目 菅原ビル1階 [地図]
営業時間
18:00~29:00
※売切次第終了
定休日
日曜日・祝日
電話番号
011-513-0088

鶏がら魚介風らーめん

900円

24年06月07日

7

学が無くて店名の漢字の読み方が分からなかったのだが、外の看板に振り仮名が表記してあったので助かった(笑)。壁に貼られているメニューを見ると、大きく分けて「味噌・塩・醤油」の三味があるようなので、この日は塩ベースの「鶏がら魚介風らーめん」をチョイス。
スープを一口、少し不思議な風味をまとったスープは、味の厚みはあるが旨味の性格は平べったい。風味は何と表現したらよいのかが難しいが、心地よい部類の香りではなく、少しガスっぽい雰囲気がある。塩気は程よい感じで、食べ進めにくさは無い。
緩くちぢれた中細麺は、程よくコシがありシコシコ系の食感。スープとのバランスは良い。
ネギはシャクシャクしていてスープと相性良く、味と風味の主張はそこそこ。
メンマは癖のないプレーンな感じで、海苔はあまり存在感が無い。
チャーシューは少しパサつき気味で、肉の旨味はそれなりといった所。
「まとめ」
一風変わった風味が感じられる、どしっとした味の厚みがある一杯。スープに力があるのでラーメンを食べたという満足感はあるが、旨味の繊細さや奥行きにやや欠けるかなというのが率直な感想。商品名にある鶏がらや魚介の要素も存在感が希薄で、これといった強い主張が無いのも少し物足りなかった。ごちそうさまでした。



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