山嵐 本店

やまあらしほんてん(yamaarashi honten)

所在地
北海道札幌市豊平区平岸一条9-6-1 [地図]
営業時間
11:30~15:00
17:00~22:00
定休日
月曜日
電話番号
011-815-3030
公式URL
http://best.miru-kuru.com/yamaarashi/index.html

白スープ

800円

18年11月10日

7.5

いかにも豚骨という白濁したスープに、多めの背脂が浮いている。
麺を持ち上げると、豚骨ラーメンにしては珍しいストレートの太麺だ。
麺とスープは一口目に違和感を感じるものの、食べ進めていくと馴染んできて気にならなくなる。心地よい香りがする美味しい麺だと思う。
チャーシューは強い味付けはなく、こってり目のスープに合っている。
キクラゲのコリコリ感は小気味よく、ネギは豚骨ラーメンには必須レベルの良い箸休めだと思う。
他ではあまり見ないキャベツが想像以上に美味しかった。
スープ自体はどちらかというと背脂に頼るより、もう少し豚骨自体の味が濃厚な豚骨ラーメンの方が好きだが、オリジナリティも含めて楽しめた。ごちそうさまでした!



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