山嵐 本店

いかにも豚骨という白濁したスープに、多めの背脂が浮いている。
麺を持ち上げると、豚骨ラーメンにしては珍しいストレートの太麺だ。
麺とスープは一口目に違和感を感じるものの、食べ進めていくと馴染んできて気にならなくなる。心地よい香りがする美味しい麺だと思う。
チャーシューは強い味付けはなく、こってり目のスープに合っている。
キクラゲのコリコリ感は小気味よく、ネギは豚骨ラーメンには必須レベルの良い箸休めだと思う。
他ではあまり見ないキャベツが想像以上に美味しかった。
スープ自体はどちらかというと背脂に頼るより、もう少し豚骨自体の味が濃厚な豚骨ラーメンの方が好きだが、オリジナリティも含めて楽しめた。ごちそうさまでした！