ラーメン二代目 けけけ 豚吉城 本通店

初めて伺うお店なのでいつもの自己ルールに従って、券売機の先頭にあった「焙煎コク味噌（白）」のボタンをポチリ。案内されたカウンター席は奥行きがあり、広々としていて居心地が良い。
スープを一口、サラッとした質感のスープは、味噌がそこまで主張してこないタイプ。味噌で塗りつぶしていない感じが個人的には好みなのだが、出汁などの土台にもそこまで力がある印象は受けず、味の厚みや複雑さなどのトータルバランスでいくと少し物足りなさを感じる。
中太のちぢれ麺は、プリっとしていてシコシコ系の食感。スープとのバランスは悪くない。
白髪ねぎはそれ単体では美味しいが、このスープには少し性格が強い。
チャーシューは赤身とサシの割合が程よく、適度な噛み応えと肉の旨味が楽しめる。
穂先メンマはシャクシャクとした食感は好みだが、味的にはあまり主張が無くて存在感が希薄。
モヤシは程よく食感を残していて、臭みは無くスープとよく合っていて美味しい。
麩はそこそこ厚みがあるのが良い感じで、口の中でスープがジュワっと広がってジューシー感がある。
「まとめ」
味噌が控えめで支配的になっていない、サラッとした質感の食べ進めやすい一杯。味噌だよりな造りになっていないのはとても好みなのだが、味噌を控えめにするのであれば、土台の出汁にもう少し厚みや複雑な味わいが欲しいなというのが正直な所。あっさり寄りの味噌ラーメンとして悪くないが、もう一押し欲しいなと思った。ごちそうさまでした。