蓮海 清田本店

まぐろを品名に載せている店は、記憶を辿ってもそうそう無い。
スープは魚介と豚骨が程よく調和しており、見た目ほどの濃さはなく食べやすい。
キャベツを口にすると、これがスープに馴染んでいて面白く、玉ねぎのシャクシャクした食感も楽しい。
この店のスープに対する具材の選択は好感が持てる。
ある一時期から魚介豚骨系のラーメンはかなり増えたが、この店はオリジナリティがあって食べていて飽きない。
品名のまぐろっていうのがもっと分かりやすく出ていると嬉しいが、強調しようとすると魚臭くなることもあってそこは中々難しいのかな？
味の構成として、濃い目のラーメンを食べ進め易くしようとする工夫と気づかいが感じられて良かった、ごちそうさまでした！