我流麺 真舍

丼を目の前にすると、味噌やにんにくが入り混じった良い香りが漂ってくる。
スープの口当たりは重すぎず、味噌と動物系の旨味がはじめに来て、その後に少しざらっとした感触と、焦がしネギ？とにんにくの良い風味が鼻に抜ける。
チャーシューはそこそこ強めの味付けがしてあり、ネギは大きめに切ってあるが味噌ラーメンということもありスープの強さに埋もれがち。
メンマはほぼ味付けが無い様に感じられ、箸休め的な素材のシンプルな味がする。
もやしもスープの風味を邪魔しておらず、シャクシャクっとした歯ごたえを楽しめる。
麺は黄色っぽい中太の縮れ麺で、味噌ベースのスープに埋もれる事無くしっかり存在感がある。
我流と言う程の個性があるとは感じられなかったが、上手くまとまった一杯。ごちそうさまでした！