華龍 白石亭

感じの良い若い店員さんが、辛そうな一杯を運んできてくれた。
スープを一口、唐辛子の辛味が少し強めにきいているスープはトロミがある。麻婆の餡が深みのあるコクをだしており、塩加減や濃度のバランスのよい過不足の無い美味しさに仕上がっている。唐辛子の外に山椒の風味も感じられ、辛味と軽い痺れで食がガツガツ進む。
中細の縮れ麺はシコシコした食感。コシの強さも悪くなく、辛いスープに埋もれない美味しさがある。
程よい硬さを残した豆腐は、スープとよく合っていて舌触りも良い。変に絹ごし豆腐を使って型崩れするよりも、これくらいしっかりした食感がある方が好きだ。
麺に絡んだり、レンゲに紛れたりしてくる挽き肉が良い仕事をしている。噛むとジュワっと染み出すスープと、挽き肉の旨味の相乗効果が美味しい。
麻婆豆腐とラーメンを上手く調和させた一杯で、辛味で汗をかきながらスープを飲み干してしまった。辛味の強さも山椒のきかせ具合もかなり好みで、麻婆豆腐や辛い物が好きな方にはオススメな一杯！ごちそうさまでした！