K-TYs CAFE

車庫のような、屋根付きの駐車場に車を停めて来店。
スープを一口、さらさらとした舌触りがあるスープの味噌感はそこまで強くないが、かなり塩分高め。ニンニクと胡椒が感じられ、痺れは感じないが山椒の様な風味がきいている。動物系がベースにあるか？味の濃度はそれなりに高い。
中細ちぢれ麺は硬めの噛み応えで、シコシコした食感。スープとのバランスはまずまずといった所。
ほうれん草は軽く苦みがあり、シャクシャクとした食感のメンマは箸休め仕様。
チャーシューはこのスープに合わせるには味付けが強く、強い塩気で肉の味に蓋がされている印象。
少量の生姜が添えられているが、このスープに少量入れても僅かな影響しかない。
少し塩気の角が気になるが、味噌ラーメンとしては平均的な仕上がりで、ラーメン屋さんで提供されても全く不思議に思わないクオリティ。少しさっぱり系の具材を使用するか、味噌と塩気を少し抑えて、出汁などでスープの風味と旨味を細やかにするとグッと全体が締まる気がした。ごちそうさまでした！