麺屋 仁左衛門 豊平店

店外のメニュー表を眺め、鶏白湯系のラーメンを食べようと店内に入ったが、残念な事にこの日は売り切れだった。券売機の並びを見るに、鶏白湯系と魚介系の2本柱っぽい感じがしたので、今回「魚介醤油」をオーダー。
スープを一口、商品名から勝手に魚介を押し出したバランスなんだろうなと想像していたが、思いのほか魚介感は控えめで、土台には鶏系の下支えが感じられる。よくある魚粉の様な強い主張ではないが、魚介出汁はちゃんときいていて、少し香辛料が使われている雰囲気がある。醤油もほどほどに主張があり、奥行きとか細やかさの要素はあまり感じられないが、味の厚みは十分にある。
手揉みっぽい感じの平打ち麺は程よくコシがあり、モチモチ系の食感がスープとよく合っている。
薄切りで大きめのチャーシューは程よく噛み応えがあり、肉の旨味が楽しめて美味しい。
玉ねぎはシャキシャキと小気味よく、スープと合っていて良い感じ。
メンマはコリコリとしたプレーンな感じだが、少し鼻につく風味がある。
背脂は大小様々な大きさの物が入っていて、心地よい風味と甘味が楽しめる。
「まとめ」
背脂の入った醤油ラーメンとして、特に濃厚という訳では無いが、あっさり系というよりはパワー系に近いバランスの一杯。背脂醤油系のラーメンとして特別に秀でているとは感じないが、全体的なバランスの取り方が上手で、食べ進めやすく万人に受け入れられる様に仕上げられているなと思った。こちらの店舗の他に北広島市にもお店を出しているようなので、気になった人は行きやすい方の店舗を利用してみて下さい。ごちそうさまでした！