たけ蔵

ぱっと見た感じは塩ラーメンだとすぐに分からない一杯が運ばれてきた。
スープを一口、見た目から濃厚なイメージをしていたが、炒めた野菜の風味がのった香ばしいスープは、口当たりは軽めで比較的あっさりしている。
麺は細縮れで、風味が少しスープとちぐはぐ感があるが、太さは丁度良く悪くない。
炒められた玉ねぎともやしは甘味とシャキっとした歯ごたえがあり、チャーシューは控えめな味付けで、スープのあっさり感と合っている。
メンマは噛み応えがあり、塩気は控えめなので箸休めに丁度良く、味たまごはいい塩梅の塩加減で美味しい。
王道の札幌味噌ラーメンの手法を他のラーメンに応用した様な印象があり、飛び抜けた個性や味わいがあるとは思わないが、炒め物の旨味や香ばしさなども手伝って安定した美味しさがある一杯、ごちそうさまでした！