元祖海老そば 縁や

メニューに一番人気らしい王冠マークがついていたので、海老そばの味噌をオーダー。
スープを一口、海老の風味がガッツリきいているスープの味噌感は強くなく、丸い旨味と僅かな辛味がある。味の濃度的にはミドルで、海老と冠しているだけあって、海老が前面に押し出されている。
中細ストレート麺はシコシコした食感で、コシは程よい。
メンマは特徴なく、パサつき気味のチャーシューは肉の旨味がいまいち。
海苔はスープに埋もれて存在感なく、ネギは苦みやえぐみを感じるほど性格が強い。食べる際はスープにさらしてからの方がオススメ。
海老をウリにしたラーメンを提供するお店も増えてきたが、それらと比べて特別に秀でている感じは無かった。特に具材の質はもう少しなんとかならないかな…というのが正直な感想だが、スープと麺は相性の良い物が合わせられていて、基本を押さえた盤石な美味しさがある。ごちそうさまでした！

焼き海老の様な良い香りがする一杯が運ばれてきた。
スープを一口、海老そばを名乗っているだけであって海老が前面に押し出されている。一見かなり濃厚に見える濁ったスープだが、そこまで味が濃いわけではなく、海老の出汁と控えめな醤油の風味を味わう事が出来る。スープの濃度を上げ過ぎると、海老の風味が後半きつくなってきそうなのでこれ位が良いと思う。
ストレート麺と縮れ麺を選べるという事なので、ストレート麺をチョイス。この中細ストレート麺は程よいコシがあり、一口目だけ少し麺が浮いた感じがしたが、食べ進める内に馴染んで違和感がなくなる。
メンマとチャーシューは醤油で味付けされているらしいが、塩加減は控えめ。メンマは箸休めとして丁度良く、チャーシューはパサつきはないが特別に美味しいといった感じはなく、スープとの相性もいまいち。
ネギはこのスープととても相性が良く、レンゲにすくって食べると美味しい。そこそこ量が入っているのが嬉しかった。
こういう個性を持ったラーメンはどうしても食べ始めから食べ終わりまで一本調子になりがちで、このラーメンも海老の美味しさが活きてはいるが、やはり海老のごり押し感がある。
とはいえ、海老の旨味はしっかり味わう事が出来るし、このラーメンに繊細さが加わったらもっと美味しくなるだろうなという期待が持てる一杯！ごちそうさまでした！