まるたかラーメン

駐車場は無いので、近くのコインパーキングに停めて来店した。
スープを一口、動物系の旨味がきいたスープに、カドの無い様に優しく塩がきいている。脂の量が控えめなので口あたりは軽く、出汁の美味しさも感じられる。魚介も感じられるが、商品名に冠しているほどかつおは前に出て来ておらず、わずかだが苦みの様な雑味を感じる。
細ストレート麺は柔らかめだが、歯切れは悪く無い。たまたまなのか少し茹ですぎ感があり、もう少し茹で時間が短い方が好みかもしれない。
細切りのメンマは軽く甘味があり、コリっとした食感が楽しめる。
海苔は風味も味も希薄で存在感が薄く、ネギは程よく強さがあり薬味として十分な力がある。
チャーシューは赤身多めで、肉の旨味を楽しめる仕上がり。
じわっとくる優しい塩加減で、色々な旨味も感じる事が出来るのだが、少し味の厚みに物足りなさを感じる。味の濃さはこれ位で丁度良いので、一本芯のある旨味の柱があると満足感が増すかなと思った。ごちそうさまでした！