RAMEN N’n

店に入った第一印象は、メニューの名前も店内の雰囲気もオシャレでモダン。そして運ばれてきたラーメンのビジュアルも綺麗でワクワクする。
スープを一口、黄金色の綺麗な脂に覆われたスープは、ふくよかな鶏系の旨味と甘味のある醤油の取り合わせが素晴らしい相性。一口目こそ僅かに塩気が強く感じたが、食べ進めていく上で気になるレベルではない。奥行きのある懐の深さと、丸みと甘さを併せ持った旨味が楽しめるとても美味しいスープだ。
中細より少し太めのストレート麺はシコシコ寄りの食感で、歯切れ感が心地よい。スープとの相性は抜群。
ネギはシャキシャキと小気味よく、風味はしっかり楽しめるがカドがなく癖がない。
一瞬メンマと見間違えた拍子切りされた大根は、シャクっとした食感で口の中をさっぱりとさせてくれる。
低温調理のチャーシューはレアな仕上がりで、スープにさらしておく時間で味が変化しそうな感じ。獣臭さはなく、肉の旨味たっぷり。
扇型の赤いものはカブだと思って口に運んだのだが、特有の土っぽい風味がないので大根なのだろうか？スープとマッチしまくっていて美味しい。
海苔は風味も味もしっかり主張があり、品質の良さが伺える。
梅おろしを少しレンゲにとってスープと一緒にいただいてみると、口の中がふっと和の要素に包まれる。元のスープがこれだけ美味しければ味変系のアイテムが無くとも最後まで飽きる事はないが、こういう目線を変化させる具材を入れる気づかいは嬉しい。
「まとめ」
「スープ・麺・具材」それぞれの質が高く、更に相性の良い物が選定されている、とてもレベルの高い美味しい一杯。券売機の一節に「大根をモチーフにした華やかなラーメン」とあったが、見ためや美味しさでそれが存分に表現されていると感じた。次回は塩ベースの「SHIROGANE」をいただいてみたい。ごちそうさまでした！