鶏源ラーメン スーパーアークス大曲店

ふらふらと買い物をしていたら小腹がすいたので、同じ店舗の中に入っているこちらのお店に伺った。
スープを一口、味噌がそこそこに主張するスープは、質感としてはサラッとしている。鶏っぽいベースが感じられるが、味噌だよりになっている印象があり、少しチープな仕上がりになっている感は否めない。塩気は少し強めだが許容範囲で、食べ進めにくさは無い。
緩くウェーブのかかった細麺は程よくコシがあり、シコシコ系の食感でスープとの相性は悪くない。
モヤシは柔らかめであまり存在感が無く、ゆで卵は黄身がパサパサしているので、しっかりスープに浸してからいただいた。
メンマは鼻につく癖のある風味があり、ネギは味も風味もちゃんと主張がある。
キューブ状にカットしてる様に見える肉片は、チャーシューというより大きめの背脂という感じ。
「まとめ」
味噌の力が全体のバランスを取っている、サラッとした質感のライトな一杯。フードコートのラーメンという事もあって、低コストで低価格な商品設計になっていると思うが、やはり味噌という調味料は優秀なんだなと再認識した。味噌を使えばある程度ごまかしがきく…が、逆に個性的で美味しい味噌ラーメンを創る難易度はとても高そうだなと思った。ごちそうさまでした。