麺屋 たか田

友人が当別町へ引っ越したので、その近くにオープンしたこちらのお店へ伺った。
スープを一口、動物系の土台を感じるスープは、あっさり系ではなくそれなりに力がある。塩気はそこそこ強めで、カドは感じるが許容範囲。旨味の性格は少し平坦で、のぺっとした印象を受ける。
緩くウェーブのかかった麺は中細より少し太めで、程よいコシがありモチモチした食感。スープとのバランスは良い。
キクラゲはコリコリとした食感が楽しく、海苔は味も風味も少し物足りない。
ほうれん草は軽く苦味があり、口の中をさらっとリセットしてくれる。
白髪ネギはそれなりに味も風味も主張があり、食感はシャキシャキと小気味よい。
チャーシューは程よく噛み応えがあり、少し歯に挟まる感じの質感。肉の旨味はそれなり。
「まとめ」
オーソドックスな造りであまり特徴はないが、麺・スープ・具材が相性よく合わせられた一杯。濃厚な仕上がりではないがそれなりに力があるので、あっさり系よりはこってり系が好きという方に好まれる仕様だと思う。もう少し塩気を抑えつつ、味に奥行きがあるといいなと言うのが素直な感想だった。ごちそうさまでした。