市琉

みそラーメン専門店というこちらのお店。お品書きを見ると、看板に偽り無しという様に味噌系の商品のみ。初めて伺ったので、一番シンプルな「みそラーメン」をオーダー。
スープを一口、動物系の丸みのある旨味を土台に感じるスープは、味噌がそこそこに主張してくる。塩気のカドがきつかったり濃厚すぎたりする事は無く、味噌の魅力がちゃんと楽しめる仕上がり。
中太ちぢれ麺はプリっとしていて、シコシコ系の食感。スープとのバランスは良い。
モヤシと玉ねぎは程よく食感が残っていて、炒めた事による香ばしさも楽しめて美味しい。
キクラゲはザクザク系の食感で、ある程度の量を一気に口に運んだ方が美味しく感じられた。
ネギはシャキシャキしていて、ネギ辛さを感じる強めの存在感。スープが濃厚な部類なので、この仕様はハマっていると思う。ネギが苦手な方にはキツイと思うので、事前に抜いてもらう事をオススメ。
チャーシューはスープの影響もあって、少ししょっぱく感じるが許容範囲。肉の旨味がそれなりに楽しめる。
味たまごは黄身のトロトロ具合が秀逸で、味付けの強さも程よくとても美味しい。
「まとめ」
味噌の美味しさがしっかりと味わえる、丸みのある旨みが楽しめる濃厚な一杯。ネギやキクラゲなど、味覚のリセットを促してくれる具材の量が多めに入っていて、濃厚だが食べ進め易かった。特にネギはしっかりと主張のある仕上げ方になっていたので、薬味としてとても良い仕事をしてくれていた。具材の中では味たまごがとても美味しく、あのトロトロっとした黄身の質感が大好き。次回はつけ麺系の商品をいただいてみようと思う。ごちそうさまでした！