煮干中華 ゆきと花

醤油の色が映える透明度のあるスープから、出汁の香りが心地よく漂う。
一口すすると醤油がほどよく主張していて、煮干しの出汁と上手く調和しており、魚臭い事は無い。
ドン！と存在感のあるチャーシューから少し動物系の味が出て、スープの厚みに一役かっているのかもしれない。
チャーシューは2種類、豚と鶏が使われていて少し脂身多めではあるが、スープがさっぱりしているので美味しく食べ進められる。
季節で乗せるものが変わるようだが、この日のっていた三つ葉の風味がスープにマッチしていて好きだった。
麺は中細の縮れ麺で、あっさりとしたスープによく合っていて、麺自体の味も風味も好み。
ラーメン一杯としてバランスの良い仕上がり、ごちそうさまでした！