ラーメン山岡家 北広島店

山岡家さんに伺う回数も増えてきたので、何を食べようか悩んだ結果…まだ手を出していない味噌にしてみた。
スープを一口、口に入れた瞬間からガッツリと味噌が主張するスープは、完飲は無理かも…というレベルで塩気が強い。力のある動物系のベースにさらに味噌がパンチを付与し、えげつないパワー系のスープに仕上がっている。ピリッと僅かにきいた辛味が、食を進ませてくれるのが救い。
緩いウェーブがかかった太麺は程よいコシがあり、シコシコした食感でスープとのバランスは良好。
ネギは強いスープに埋もれない強さがあり、ネギ辛さを感じられる良い薬味。これくらいの力がないとこのスープには合わないと思う。
噛み応えがパワフルなチャーシューは、このスープに合わせるには少し味付けが強いが許容範囲。
海苔は流石にスープに押され気味で、味も風味もいまいち伝わってこない。
太麺を食べている分には、スープの強さが上手い具合に中和されて美味しく頂ける。スープをそのまま楽しむのは、濃度と塩気的に正直きついので、スープを残す前提であれば美味しく食べ進められる。ごちそうさまでした。