北山龍

感じの良い女性店主にしおラーメンをオーダー。
スープを一口、動物系がベースにあると思われるが、鶏が強めかな？しつこすぎない旨味がある。塩は控えめにきいていて口当たりは優しく、まろやかな旨味を感じる事ができるが決め手に欠ける印象。
細縮れ麺は少しコシ不足に感じるが、歯切れの良さはそれなり。スープが控えめな味なので、この細さは相性が良い。
ネギは辛さを感じる程しっかりした強さがあるので、スープにさらしてから食べる事をオススメする。
チャーシューはかなり塩辛い。食材の味を感じられない位の味付けが赤身部分にあり、スープと一緒に食べないとつらい。
細切りのメンマは柔らかめで味付けは感じられないが、良い感じに口の中をさっぱりさせてくれる。
後半じわっと旨味が増してくる感じのじわじわ系の一杯で、塩にこだわっているだけあって嫌なカドを感じない塩の素材の良さが感じられる。ただ、塩の良さを活かそうとするが故に、全体的な印象が少し控えめになっている様に思う。個人的にはもう少し厚みが欲しい感じだが、優しさが印象的な好感の持てる一杯！ごちそうさまでした！