焼肉 徳寿 平岡店

「夜は肉が食べたい！」という周りの意見もあり、移動している所から近くにあったこちらへ来店。辛さは1～5まで選べたので、辛さ1でオーダー。
スープを一口、胡麻の風味を感じるスープは、出汁の下支えが力不足。辛味を軽く感じるのだが、辛味とスープの旨味が分離してしまっている感覚で、一体感に欠ける。
中細ちぢれ麺は程よいコシがあるが、スープに対して麺が強い。
ネギはシャキシャキとした食感は良いのだが、風味や味は存在感が希薄。
椎茸はそれなりに主張はあるが、タマネギ・ニンジン・モヤシなどは辛さにかき消され気味。
ユッケジャンという事だが、食べ終わるまでほぼほぼ牛肉の存在を感じなかった。スープのベースが弱いと感じるのだが、具材は更に弱く、辛味を含めたスープの要素に埋もれ気味なのが残念。具材の種類が多いのは、栄養バランスという面では嬉しい。このお店の焼肉は美味しくて好きなので、サイドメニューも少しブラッシュアップされる事を期待。ごちそうさまでした。