麺屋 牛と貝

コンクリート打ちっぱなし風の壁紙と木材を基調とした店内は、明るめの照明が良い雰囲気を作っている。
スープを一口、クリーミーで柔らかな口あたりのスープは、見た目の印象ほど重くない。一口目だけ磯の風味が少しきつく感じたが、すぐに慣れて気にならなくなった。塩気のカドは無く、優しく丸い動物系の旨味と、後味に甘味が楽しめる。
中細より少し太めのストレート麺は、コシがしっかりありシコシコした食感。歯切れ感も心地よく、スープともよく合っている。
玉ねぎは小気味よいシャキシャキした食感で、風味も強め。甘味のあるスープに、玉ねぎの辛さが良いコントラストを作っている。
ネギもシャキっとしていて、味の主張もしっかりある良い薬味。
ローストビーフ的なチャーシューは噛み応えがあり、肉の甘さが楽しめる。
アサリはスープがじゅわっと染み出してきて、口の中一杯にアサリの味と風味を広げてくれる。
「まとめ」
貝の風味と旨味、そこにクリーミーさが加わって、クラムチャウダー的な雰囲気を纏った一杯。奇をてらった感じに受け取られそうなラーメンだが、コンセプトに忠実にしっかりと作られている印象があり、牛や貝が嫌いな人でなければスッと受け入れられる味だと思う。券売機を見ると、貝の入っていない牛白湯のラーメンもある様なので次回はそちらを。ごちそうさまでした！