マルエーラーメン店

マルエーラーメンの食券を買って渡すと、ラーメンかつけ麺が選べるとの事。中々珍しいオーダー形態だなと思いつつ、初回なのでラーメンをチョイス。
スープを一口、厚めの脂に覆われたスープは、口に入れた瞬間に豚ベースだと分かる位に豚の旨味がしっかりとあり、味の造りとしてはシンプルな印象を受ける。醤油の主張も割と強いので少しエッジのきいた塩気があり、醤油がシンプルなスープに複雑さをプラスしている。
極太の手もみ麺はグニュっとした食感で、かなり噛み応えがある。何とも言えない個性的な質感で、麺自体の美味しさが楽しめるスープとのバランスに仕上がっている。
短冊切りされたメンマはザックリした食感が楽しく、爽やかでスッキリとした味わいで美味しい。
ネギはシャクシャクと小気味よく、強い主張はないが味も風味もちゃんと楽しめる。
2種類入っているチャーシューは豚バラと豚モモらしく、豚バラは脂の甘味が楽しめ、燻製された強めの風味が楽しい。豚モモの方は低温調理されていて、ジューシーで肉の旨味が楽しめる。
ナルトはしっかりと味の主張があり、スープに埋もれない存在感がある。記憶に無いくらい久しぶりに、ちゃんと美味しいと思えるナルトに出会えた。
「まとめ」
個性的で美味しい麺の質感が素敵な、麺に対するこだわりが伝わってくる一杯。スープが麺と合っていないとは全く思わないのだが、麺と具材のレベルが総じて高いので、スープにもう一押し何か欲しいなと思ったというのが正直な感想。この美味しい麺の魅力を引き出し、スープ単体としても更に美味しいものが出来たら…などと想像すると楽しくなってしまう。ごちそうさまでした！