ラーメン083

「大盛りはあるけどやりません　代りに気持ちばかりのライス無料」「当店は鶏煮干しワンタンか083味噌しかオススメできません」など、券売機に貼ってある文言が面白く楽しいこのお店。初めて伺ったので、勿論オススメされている「鶏煮干し塩ワンタン」をチョイス。
スープを一口、鶏と煮干しと昆布を中心に作られているというスープは、煮干しがグッと前に出てきている印象。苦みも含めて丸っと煮干しを体感できる仕様で、鶏は味の土台をしっかりと支えてくれている。食べ進め易いが物足りなさの無い丁度よい濃度に仕上がっていて、塩気も適度でカドなどは感じられない。
手揉みっぽい中太麺はモチモチ系の食感で、麺自体の美味しさも楽しめるし、スープともよく合っている。
玉ねぎはシャキシャキと小気味よく、煮干しがきいたスープと好相性。
カイワレは口の中に爽やかな風味を広げてくれるので、箸休め的にいただくと良い感じ。
チャーシューは程よく噛み応えがあり、肉の旨味が楽しめて美味しい。
ばら海苔は生っぽい感じで、スープと相性が良い。一度に口に運ぶ量が多いと少し香りが強いので、少量をちょこちょこ食べるのをオススメしたい。
ワンタンは餡の色味が違う2種類が入っていて、緑みがかった方は見た目でニラが入っているのかと思ったが、風味の性格が違った。ほうれん草か小松菜、はたまた青梗菜か…小松菜っぽいなと思ったが味覚が未熟でハッキリ分からなかった。もう片方はジューシーな肉の餡が入っていて、双方とも皮も含めてスープとよく合っていて美味しかった。
適度な味付けの穂先メンマは、シャクシャクとした食感がとても好み。
「まとめ」
縁の下の力持ち的な鶏の要素と、しっかりと主張する煮干しのバランスが良い感じの一杯。多種入っている具材もそれぞれの質が高く、丁寧に仕上げられている印象を受ける。具材で味覚のリセットをしなくても飽きがくるようなスープの仕上がり方では無いが、この具材達のおかげでより美味しく食べ進められる事ができた。次回は醤油系を攻めるか、味噌系を攻めるか…悩ましいのが楽しい。ごちそうさまでした！