ラーメン昇龍

メニュー表を見てみると「★当店人気ナンバーワン！！あんかけやきそば」という表示があって迷ったが、この日はラーメンメニューのトップにある「味噌ラーメン」をチョイス。
スープを一口、濃厚でどっしりと言うよりはシャバシャバ系であっさり寄りのスープは、味噌の主張がそこまで強く無い。土台に動物系の出汁っぽい雰囲気があるが、そちらもどっしりと力がある訳では無いので、全体としては味噌自体の旨味を味わうサラッとした質感に仕上がっている。スープの主張が控えめな事もあり、ニンニクの風味がかなり目立っている印象で、香りが単調で後半は飽きがくる予感がする。
中細より少し太めのちぢれ麺は、プリっとしていてシコシコ系の食感。少し麺の方がスープより強く感じる。
キクラゲは少しボソボソした舌触りで、コリコリ感は控えめ。
ネギはシャキシャキしているが、味も風味もあまり存在感が無い。
モヤシはシャキッと良い食感で、特有の嫌な風味も無くて美味しい。
メンマは少し鼻につく風味があり、チャーシューは醤油系の味付けがされていて、肉の旨味はそれなりといった所。
「まとめ」
味噌と出汁が優しいバランスで配合された、サラッとした質感の一杯。あっさりと言うと聞こえがいいのだが、もう少し土台の出汁に厚みや複雑さが欲しいかなと言うのが率直な感想。具材も全体的に質が高い印象は受けず、麺ももう少し合う物がありそうだなと思ったが、味噌が過度に主張しない味のバランスは好み。ごちそうさまでした。