RAMEN RS 改

期間限定のこの商品は、麺の量が3段階から選べる。
「小・1玉　中・1.5玉　大・2玉」から選ぶ事ができ、今回は「中・1.5玉」でオーダーした。
スープのある商品というよりは、ぶっかけラーメンの様なスープの量なので、この商品は麺から頂いた。
キリリと冷えた麺はコシが抜群で、歯切れの良さも冷やしならではの気持ちよさがある。スープとの調和具合も良く、すするとゴマ油の良い風味がふわっと香る。
ネギはシャキっと良い歯応えで、海苔はしっかりとした風味と濃厚な味の強さがある。
チャーシューは香ばしさがあり、肉自体の旨味も上々。冷やし系の商品でたまに出会ってしまう、ネチャっとした脂の気持ち悪さも皆無。
卵黄を溶く前にスープを単独で頂いてみる。醤油がやや強めにきいているがカドは感じない程度。出汁の感じが少し醤油に埋もれていて、細かい所まで自分の味覚では分からなかったが、キレがありながらも尖った部分が無い様にバランス良く仕上げられている。
満を持して卵黄を溶いてみる。スープのまろやかさが増し、醤油と卵黄の相乗効果でコクや旨味が増した様に感じる。麺をすする時の風味にも変化が感じられ、これを味変と呼んでよいかわからないが、美味しく楽しい味の変化を堪能できた。
前回頂いた鶏出汁醤油もそうだが、このお店は良いお醤油を使っている様で、その醤油を活かす方向で味が作られているのかな？と思った。今回頂いた商品は、卵黄を溶いて食べるという前提で考えると、出汁感よりも醤油感が前に出ているこの仕様が、最も相性よく仕上がるのだろう。知識が乏しいので調べたのだが、無量寿というのは元々蕎麦料理の一種らしく、そちらの商品も蕎麦屋さんで食べてみたいなと思わせる一杯だった！ごちそうさまでした！

運ばれてきたラーメンからは鶏油のものかな？甘くて良い香りが立ち上っている。
あっつあつのスープを一口、少し塩気のカドが気になるが、鶏の旨味を感じた後に、香りとはうってかわってきりっとしたキレのある醤油の味がする。
麺は少し平打ちぽい中細のストレート麺、すすり心地がとてもなめらかで、適度な歯ごたえと麺自体の味がしっかりする。凄く美味しい麺！
チャーシューは2種類入っていて、鶏も豚も味付けは控えめで肉自体が美味しい。そこまであっさり目のスープではないので、控えめな味付けで正解だと思う。
メンマは素材の旨味があり、凄く控えめな塩気がついている。ネギは少しスープに対して埋もれがち。
食べ進めていくと、キレのある醤油感が結構強めで、それが心地よくあるものの、塩気のカドが少し気になった。
個人的にもう少しバランスをとってほしいなと思う所があるものの、鶏の旨味が活きた美味しい一杯！ごちそうさまでした！