山岡家 野幌店

やまおかやのっぽろてん

所在地
北海道江別市野幌町48-5 [地図]
営業時間
11:00~28:00(翌4:00)
定休日
定休日無し
電話番号
011-381-7170
公式URL
https://www.yamaokaya.com/

特製味噌ラーメン

750円

19年07月13日

7.5

少しジャンクな物が食べたい気分…という事でこのお店へ。
スープを一口、脂少なめでオーダーしたスープは、相変わらず一癖ある豚骨の土台に、合わせ味噌かな?味噌が良い塩梅にきいている。口の中に入った時はキレを感じ、後味はかすかに丸みのある旨味が口の中に残る。塩気は少し強めではあるが、許容範囲。
ストレートの太麺は味噌に対して全く力負けしておらず、シコシコした食感もコシも十分。
ほうれん草は味噌に少し押され気味ではあるが、味も風味もそれなりに楽しめる。
ネギはレンゲに集めて頂くと良い食感があるが、味はかき消され気味。
海苔は程々に風味と味があり、スープにくぐらせて頂くとご飯が欲しくなる。
少し厚めのチャーシューはパワフルな噛み応えだが、パサついた感じは無い。脂身と赤身のバランスの良い美味しさを味わえる。
実は山岡家さんの味噌ベースは初めて食べる。個性であるスープの癖を残しつつ、しっかり味噌ラーメンになっている事に好感を覚えた。山岡家さんでラーメン食べたなぁ!って気分になるこの癖は無くしてもらいたくないものだ。ごちそうさまでした!

醤油

650円

19年01月04日

7.5

北海道のいたる所にある山岡家さん。
味の好みを指定できたので、「麺硬め」「脂少なめ」「味の濃さ普通」でオーダーした。
スープを一口、まず豚骨の旨味がきて後を追うように醤油の風味が香り、後味は少し塩辛い。ジャンク感が強いが、それ故に食べさせる力はしっかり持っている。
ストレートの太麺は硬めでオーダーした事もあって、食感はしっかりしており、太さもパンチのある濃度高めのスープと合っている。
ネギはこういう豚骨醤油系のスープには必須レベルの具材で相性も良く、ほうれん草は口の中をさっぱりさせてくれる。
チャーシューはパサついた感じもなく、味付けも控えめで思いのほか美味しい。
海苔もこの手のラーメンには付き物で、自分はスープにくぐらして食べるのが好きなので今回もそうして楽しませてもらった。
多くの店を展開しているチェーン店であり、量産型のスープではあるのだろうが侮れない旨さがあるし、店長さんかな?作り手さんの感じも良く満足できる一杯だった!ごちそうさまでした!



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