中華屋台 加匠

手稲区にあるスキー場に遊びに行き、お昼ごはんを食べる為にこちらへ来店。
スープを一口、黄色味がかったスープは、香味野菜系のじわっと口に広がる僅かな刺激がある。旨味の質はやや平坦ではあるが、鶏系の旨味が前面に押し出されていて力がある。塩気は適度で、後味はキレのある旨味と風味が口の中に残る。
中細のちぢれ麺は程よいコシで、シコシコした食感。スープとはよく合っている。
チンゲン菜はシャクっとした食感で、スープと一緒にいただくと相性の良い美味しさが楽しめる。
プリっとしたキクラゲは、コリコリとした良い食感が楽しい。
ネギは味も風味も主張が強めで、薬味でありアクセントといった印象。
チャーシューはパワフルな噛み応えだがパサつきは無く、肉の旨味を十分に楽しめる。スープに対して脂身の割合も適度。
シンプルな鶏がらスープのラーメンといった感じで、素直な美味しさがある好みな部類の一杯。たまたまなのかもしれないが、居合わせた自分以外のお客さん達が皆さん感じの良い人ばかりだった。常連さんぽい人も何人かいらっしゃり、厨房を切り盛りする女将さんの人柄を映す鏡の様に感じた。ほっこりした気持ちで完食。ごちそうさまでした！