らーめん心繋

実はこのサイトを作る前、おそらく7年くらい前に来たことがあるお店。細麺か太麺か選べたので、細麺でオーダー。
スープを一口、丸めの醤油が主張するスープは、少し塩気が強め。醤油に負けじと出汁もしっかりときいており、生姜がその仲を取り持つ役割をしている。後味は醤油の旨味が舌のうえに残る。
細ストレート麺は歯切れが心地よく、麺の甘味が楽しめて美味しい。スープとの相性も抜群。
ほうれん草は柔らかで、少し強めのスープに染まった口の中をさっぱりさせてくれる。
ネギは主張しすぎない良い薬味で、メンマはおそらくブラックペッパーであろう刺激がきいていて、そのピリッとした感じがよいアクセント。
肉厚のチャーシューは赤身と脂身のバランスがとても良く、味付けからも丁寧さが伝わってくる。
「まとめ」
生姜醤油という商品名だけあって、生姜を上手く使ったバランスの良さが光る一杯。後半は強めの醤油が少ししつこく感じるので、個人的にはもう少しマイルドなきかせ方だとより好み。具材の中ではチャーシューが特に美味しく、もう少しスープがあっさりな仕様であれば、悩むことなくチャーシュー増しにしたい。ごちそうさまでした！