麺屋 あさ蔵

目的地に向かっている途中でこのお店がふと目に入ったので、近くのコインパーキングに車をイン。
スープを一口、煮干しがしっかりと主張するスープは、醤油のきかせ方が程よく、塩気のカドなどは無い。煮干しがっつり系と上品系の中間くらいの煮干し感で、後味に軽く感じる苦味が心地よい。
緩いウェーブのかかった細麺はこくっとした歯切れ感が気持ちよく、コシの強さも丁度良い。
ネギはシャキっと食感よく、風味もしっかり楽しめる良い薬味。
チャーシューは僅かに獣臭さがあるが、肉の旨味はまずまず。
穂先メンマはシャクっとした食感で、甘味と香ばしさが楽しめて美味しい。
岩のりにさほど強い主張はないが、風味がスープとマッチしていて気持ちよい。
食べ進めている途中に麺と一緒に柚子が口に入ってきて良い風味を楽しめるが、少し風味がスープに対して強く、口の中が柚子の香りで満たされ過ぎる感は否めない。
「まとめ」
味の押し引きのバランスが良く、煮干しが上手く活かされている一杯。味の奥行きという面では少し懐が浅い印象は受けるが、煮干しのキレの良い苦味も手伝って、食べ終わった後のすっきり感が心地よいのが印象的だった。ごちそうさまでした！