まるとさんかく

メニュー表に目を落とすと、どうやらこのお店は中華そばとおにぎりを推しているお店の様だ。初めて伺ったお店なので、オススメ表記のあった「塩」をオーダー。
スープを一口、丸く優しい芳醇な旨味を楽しめるスープは、しっかりと味の厚みと奥行きが感じられる。スープに動物系の出汁を使っていないという事だが、物足りなく感じる要素は全く無く、僅かにきいた煮干しの苦みが全体をキリっと纏めている。後味として残る柔らかな甘味が心地よく、尖った部分の無いとても美味しいスープだ。
中細ストレート麺は程よいコシがあり、歯切れ感が心地よい。スープとの相性は抜群で、噛むと麺の甘味を楽しむ事ができる。
カイワレはシャキっとしていて、煮干しがきいたスープと風味の相性が良く、爽やかで一体感のある香りを口の中に広げてくれる。
海苔は味の濃度も風味の強さも申し分なく、素材の質の高さが伺える。
チャーシューは程よい柔らかさで、肉の旨みと脂の甘味が十二分に楽しめる。
小松菜はシャキシャキと小気味よく、味の主張もしっかりとあって美味しい。
麩は美味しいスープをたっぷりと吸っていてジューシー感があり、ネギはスープの邪魔をしない程よい主張なのが嬉しい。
味たまごの黄身はしっとりとしていて、味付けの強さも丁度よい。
「まとめ」
麺とスープと具材のどれも隙が無く、作り手のバランス感覚に感謝したくなるとても美味しい一杯。煮干しの旨味がしっかりと感じられるがエグミは無く、素材の良い部分だけが抽出されている印象で、とても丁寧な仕事ぶりがスープの味わいから伝わってくる。具材はそれぞれがしっかりと存在感を示しながら、スープの邪魔はしない立ち位置に収まっていて、どの具材もとても美味しくいただく事ができた。次回は醤油味の商品と、おにぎりもいただいてみたいと思う！ごちそうさまでした！