南幌らーめん きらら

ここ数年でラーメン屋さんが数件オープンしている南幌町。ここ最近は新しくできた店ばかり伺っていたので、この日は以前からこの地にあるこのお店へ。
スープを一口、醤油がそこそこに主張するスープは、適度な塩気がありあっつあつ。旨味の性格としてはキレがある系で、奥の方に丸みのある旨味が感じられる。もう少し奥行きが欲しいなとも感じるが、後半に向けて旨味がじわじわきいてくる事に期待。
中細より少し太めのちぢれ麺は、程よいコシがありシコシコした食感。スープとのバランスは悪くない。
ワカメはチュルっとしていてスープと相性が良く、ほろっと崩れる感じのチャーシューは、少し味付けが濃くしょっぱめ。
ネギはレンゲに集めていただくとそれなりに主張があり、ザクザクなメンマはプレーンな仕上がり。
味たまごは少し強めの味付けだが、黄身の質感が心地よく美味しい。
「まとめ」
全体を通してバラついた所を感じない、一杯のラーメンとして無難に纏められた一杯。スープも麺も具材もどれもそこそこで悪くないのだが、強く推せる部分が無いかもというのが率直な感想。個人的には醤油感を少し下げて、ベースにもう一押し複雑な旨味要素があると嬉しいなと思った。ごちそうさまでした。

商品名にある「キャベツキムチ」がガッツリ入っているラーメンが運ばれてきた。
スープを一口、サラッとした感じのスープは、味噌の甘味を感じる。味噌感が支配的でなく控えめなのは好感がもてるが、口に入れてから飲み込むまでの過程でずっと力不足感があり、いまひとつ物足りないという印象をうける。
中細縮れ麺はモチモチとシコシコの中間の様な食感で、スープとのバランスは良い。
厚めのチャーシューは味付けの強さが丁度良く、肉の旨味を楽しめる。
味たまごの味付けも強すぎず程よい感じで、メンマに特徴は無い。
ワカメはちゅるっと良い食感で、特有の風味も抑えられていて美味しい。
ネギの主張は程々で、キャベツキムチはザクザクとした歯応えが心地よい。白菜ではなくキャベツでキムチを作った事による利点はこの歯応えくらい。
味噌ラーメンとしては後味がスッキリとしており、食べた後の重さはなく良い感じだった。味噌が支配的になっていない所も個人的には好みであったのだが、少し土台の力不足を感じる仕上がりだった感は否めない。「当店は化学調味料を使用していません。」という表示があったが、使用しないのであればそこを補う旨味の層の厚みをもう少し出して欲しいかなというのが正直な所。具材の味付けは総じて適度なものになっていて、変に癖があったり尖っている事もなく美味しく頂けた。ごちそうさまでした。

スープのある冷やしをやっていると聞きつけて来店。
スープを一口、味の方向性としては盛岡冷麺と同じ印象だが、焼き肉屋さんなどで頂く盛岡冷麺より味に角が無くマイルド。僅かにトロミのある食感で、尖った塩気も無く酸味も程よい。強すぎない甘味が後味として口の中に残る。
キリリと冷えた中細の縮れ麺は噛み応え十分。スープとのバランスも良く、冷やしならではの麺の美味しさを楽しむ事ができた。
柔らかめのメンマは特に味付けは無く、ワカメはスープと相性の良い風味を持っている。
味たまごは良い塩梅の味付けで美味しく、細切りになっているチャーシューは冷えた脂の塊が少し気になるが、赤身部分は十分な旨味を楽しめる。
キャベツキムチはスープと相性が良く、シャキシャキとした歯応えも楽しめて美味しいが、自分はオーソドックスな白菜の方が好き。キャベツを使うメリットがあまり感じられなかった。
この時期にありがたい冷たい一品で、スープの味も自分好みだった。冷麺風とあるので当たり前なのだろうが、盛岡冷麺ぽいテイストが感じられ、盛岡冷麺を好きな人は安心して頂ける一杯。ごちそうさまでした！

見た目が塩らしからぬ色で、運んできてくれた店員さんが「色が濃いですがこちら塩です」と、教えてくれた。
スープの口当たりは軽いが、後味は塩気が口の中に残る。
風味にあまり体験したことのない香りが含まれているが、何からくる香りなのだろう？特別にその香りが何かを引き立てているとは感じなかった。
麺はしっかりとした味がある黄色味がかった中細の縮れ麺なのだが、スープとのバランスは少し麺が強く感じる。
チャーシューはややパサつきがあり、味付けはしっかりと塩気強めで、煮卵は軽めのいい塩梅の味が付いている。
メンマは味付けはほぼなく、箸休め的な位置付けかな？
個人的にスープと麺のバランスも含め、構成として味の濃淡が少しアンバランスかな？ごちそうさまでした。