ラーメン山岡家 野幌店

営業時間が長いので、割とよく利用してしまう山岡家さん。今回は塩ラーメンを全て普通でオーダー。
スープを一口、山岡家さん独特の風味を纏ったスープは、動物系の旨味がしっかり味わえる。過去に食べたこのお店のラーメンの中では一番ライトで、ジャンク感はあるが塩気はきつくない。塩のきき具合は丁度よく、丸みのある旨味が楽しめる。
スクエア感のある太ストレート麺は、強めのコシでぶつっとした歯切れ感。このスープに対しては少し麺が強いか。
ほうれん草は柔らかで、あまり印象に残らない。
ネギはしっかり薬味としての仕事をしており、海苔はそれなりの風味がある。
チャーシューは肉の旨味が楽しめ、ジューシーで良い感じ。
「まとめ」
麺とスープが少し合っていないかなという感じだったので、卓上の豆板醤とニンニクを入れると、スープの力が増して良いバランスになった。塩ラーメン専用麺を使って欲しいなどと酷な事を思ったりはしないが、もう少し麺に合うようなスープだと良かったなというのが正直な感想。ごちそうさまでした！

少しジャンクな物が食べたい気分…という事でこのお店へ。
スープを一口、脂少なめでオーダーしたスープは、相変わらず一癖ある豚骨の土台に、合わせ味噌かな？味噌が良い塩梅にきいている。口の中に入った時はキレを感じ、後味はかすかに丸みのある旨味が口の中に残る。塩気は少し強めではあるが、許容範囲。
ストレートの太麺は味噌に対して全く力負けしておらず、シコシコした食感もコシも十分。
ほうれん草は味噌に少し押され気味ではあるが、味も風味もそれなりに楽しめる。
ネギはレンゲに集めて頂くと良い食感があるが、味はかき消され気味。
海苔は程々に風味と味があり、スープにくぐらせて頂くとご飯が欲しくなる。
少し厚めのチャーシューはパワフルな噛み応えだが、パサついた感じは無い。脂身と赤身のバランスの良い美味しさを味わえる。
実は山岡家さんの味噌ベースは初めて食べる。個性であるスープの癖を残しつつ、しっかり味噌ラーメンになっている事に好感を覚えた。山岡家さんでラーメン食べたなぁ！って気分になるこの癖は無くしてもらいたくないものだ。ごちそうさまでした！

北海道のいたる所にある山岡家さん。
味の好みを指定できたので、「麺硬め」「脂少なめ」「味の濃さ普通」でオーダーした。
スープを一口、まず豚骨の旨味がきて後を追うように醤油の風味が香り、後味は少し塩辛い。ジャンク感が強いが、それ故に食べさせる力はしっかり持っている。
ストレートの太麺は硬めでオーダーした事もあって、食感はしっかりしており、太さもパンチのある濃度高めのスープと合っている。
ネギはこういう豚骨醤油系のスープには必須レベルの具材で相性も良く、ほうれん草は口の中をさっぱりさせてくれる。
チャーシューはパサついた感じもなく、味付けも控えめで思いのほか美味しい。
海苔もこの手のラーメンには付き物で、自分はスープにくぐらして食べるのが好きなので今回もそうして楽しませてもらった。
多くの店を展開しているチェーン店であり、量産型のスープではあるのだろうが侮れない旨さがあるし、店長さんかな？作り手さんの感じも良く満足できる一杯だった！ごちそうさまでした！