焼肉 徳寿 光星店

ランチメニューをなんとなく眺めていると、同行者が「なんか面白そうなラーメンあるよ？」と教えてくれた。少し重たい物を食べたい気分だったので、ノータイムでそのラーメンに決めた。
スープを一口、かなり厚めの脂の層に覆われたスープは、ニンニクの味と風味がガツンと前に出ている。鼻に抜ける香りが「焼肉屋やで！」という感じがして、その風味とニンニクの刺激でガンガン食欲が後押しされる。濃厚なスープだが醤油のきかせかたは程よく、塩気などに尖った所はない。
緩くウェーブのかかった中細より少し太めの麺は、程よいコシがありシコシコした食感。スープとのバランスは良い。
玉ねぎはシャキっとしていて甘味があり、人参はくたっとしておらず程よく食感を残している。
ニラはそこまで存在感がなく、ネギは風味こそ埋もれ気味だが、味はしっかりと主張がある。
白菜はシャクっと心地よい歯応えがあるが、生煮えの様な臭みはなく美味しい。
牛肉は噛み応えがあり、噛むと肉の旨味と甘めの味付けが楽しめる。
「まとめ」
濃厚で複雑な旨味のあるスープに、ガツっときいたニンニクでガンガン食が進む一杯。変にラーメン屋に寄せた商品になっておらず、焼肉屋ならではという仕上がりに好感が持てる。具材の火の通し方もいい感じで、スープ自体はジャンク寄りで重いのだが、具材の仕上がり方がよいのでヘヴィになりすぎていない印象。正直な所かなりカロリーが高そうなラーメンではあるが、結構な量の野菜が入っているのでヘルシーだと自分に言い聞かせておく（笑）。ごちそうさまでした！