ダックラーメン エイジ（DUCK RAMEN EIJI）

鴨特有の良い香りが漂う一杯が運ばれてきた。
スープを一口、最初は少し塩気が強めに感じるが、食べ進めるにつれて気にならなくなる。
鶏系のラーメンというと少し丸く甘いイメージがあるが、このラーメンはキレのある鴨と醤油の旨味が楽しめるラーメンだ。
中細ストレートの麺は少し硬めの食感で、すすり心地の良い美味しい麺。
少し苦みのある野菜（ルッコラかな？）はスープと一緒に口に運ぶと相性が良く、ネギは鮮度が良く中のぬめりまで楽しめ、ごぼうは心地の良い風味がして口の中をさっぱりさせてくれる。
チャーシューは2種で、レアチャーシューの方はジューシーでとても美味しいが、少し臭みを感じる。もう片方のチャーシューは火が通っているがパサつく感じは無く、肉自体の旨味がしっかりある。
鴨出汁のラーメン屋さんは数件食べているが、どこの店も一定以上の美味しさを出しているのは、ある程度腕のある料理人しか手を出さない食材だからだろうか？
鴨の出汁、脂、肉を使った鴨の美味しさを味わえる一杯！ごちそうさまでした！