IORI

店内の木のボードの様な物に「すみれ」の文字がある。すみれで修業した店主のお店なのだろうか？
正直な所、どこで修業したとか、どこどこの別名の店舗だのという情報にとても疎いので、違っていたら申し訳ない。
ラーメンの見た目は、説明不要な程に王道の札幌味噌ラーメンの様相を呈している。
スープを一口頂く、これはすみれより美味しいなというのが正直な感想。
塩気と味噌のパンチまかせごり押しというよりは、きっちり感じる味噌感の奥に出汁の層を感じられる仕上がりになっていて、決して軽い部類のラーメンではないが、生姜も手伝って美味しく食べ進める事が出来る。
ネギも鮮度の良さが感じられ、チャーシューはきつい味付けになっておらずスープと絡めて食べると丁度いい。
このスープならばもやしも強い主張をせず、シャクっとした歯ごたえを楽しむ事が出来る。
多層的な美味しさが味わえる味噌ラーメン！ごちそうさまでした！