麺や 貴一

以前のお店よりかなり広く、モダンで落ち着いた雰囲気の店内は居心地がよい。移転前のお店で「煮干し中華」をいただいていたので、今回は「とんこつ醤油」オーダー。
スープを一口、少し舌にまとわりつく様な質感のスープは、豚骨の旨味がしっかりと主張する。醤油も割ときいていているので少々しょっぱい感じはあるが、食べ進めていると気にならなくなるレベル。
中細より少し太めのちぢれ麺は、モチモチとシコシコの中間のような食感。スープとよく合っている。
ザクっとしたメンマはほんのりと甘味があり、海苔は味が濃厚で強めのスープに埋もれない。
キャベツとモヤシはシャキっとした歯応えを残していて、口の中をさっぱりとさせてくれるので、箸休め的に楽しめる。
肉厚なチャーシューは噛み応えがしっかりあるがパサついた感じは無く、赤身の旨味とサシの甘さが楽しめてとても美味しい。
ネギは尖った所はないが、しっかり主張がある良い薬味。
「まとめ」
豚骨が土台にどしっときいた、醤油の複雑な旨味が楽しめる濃厚な一杯。スープを飲み干そうとすると流石に少し飽きがくるが、量産型の豚骨醤油ラーメンの様なくどさは無く、ずっしりとお腹にたまるがしつこく無いのが嬉しい。移転前にお店に伺った時には見かけなかった「まぜそば」というジャンルや、他にも新しい商品が増えていたので、次回は何をいただこうかという楽しみが増えた。ごちそうさまでした！